HEMEN BAŞVUR
HEMEN BAŞVUR
HEMEN BAŞVUR

Yoğunlaştırılmış
Ekmekçilik

Ekmekçiliğin tüm inceliklerini, reçete ve tekniklerini Le Cordon Bleu Master Şeflerinden öğreneceğiniz 10 günlük, 60 saatten oluşan bir eğitim programı.

 
  • Ekmek yapımı ile ilgili mayalama yöntemleri ve üretim süreçleri gibi temel teoriler ve kavramlar
  • Un teknolojisi, buğday ve maya gibi malzemelerin işlevlerinin tartışılması
  • Pişirme süreçleri hakkında detaylı açıklamalar
  • Geleneksel Fransız ekmekleri yapımı; Fougasse, Geleneksel Baget
  • Klasik şekil verme teknikleri; Couronne, Bordelaise, Pain d’Aix vb.
  • Rustik Fransız ekmek yapımı; çavdar ekmeği, ekşi mayalı ekmekler
  • Uluslararası ekmek yapımı; Focaccia, Ciabatta, Scones, Grissini, Stollen, Pumpernikel vb.
  • Viennoiserie; Brioche, Kugelhopf, Kruvasan, Danish, Donut
  • Yerli ekmek yapımı; Pastane Pidesi, Lavaş, Tahıllı Poğaça, Tereyağlı Simit
  • Glutensiz ve kepekli ekmek yapımı
  • Uygulamalı sağlık ve güvenlik
*Eğitim süresince görülecek reçeteler 2li gruplar halinde yapılmaktadır.
Hafta/SaatÖğrenim ÜcretiBurslu
10 Gün / 60 Saat175.000 TL131.250 TL
Ön Kayıt Ödemesi
10.000 TL
Yeni Dönem
Yeni Dönem Tarihleri Duyurulacaktır.
Detaylı Başvuru Formu
Özyeğin Üniversitesi Çekmeköy Kampüsü Nişantepe Mah. Orman Sok. No:33 Çekmeköy/İstanbul
Tel: +90 216 564 9398
E-Posta: [email protected]

Anasayfa

Hakkımızda

Uzun Dönem Programlar

Kısa Gurme Kurslar

Başvuru Formları

İletişim

Özyeğin Üniversitesi

Uygulamalı Bilimler Fakültesi

L'Atelier Bleu Restoranı

Sürekli Eğitim Fakültesi

Destekçilerimiz

SSS

Takip Et

Facebook-f Youtube Instagram Linkedin
Copyright © Le Cordon Bleu, 2024
Bize Ulaşın